国こく産さん大だい豆ずは大だい粒りゅう・中ちゅう粒りゅう・小しょう粒りゅう・極ごく小しょう粒りゅうといった、粒つぶの大おおきさに分わけた規き格かくで取とり扱あつかわれています。
国こく産さん大だい豆ずは粒つぶが大おおきい品ひん種しゅが多おおく、収しゅう穫かくされる大だい豆ずの半はん分ぶん以い上じょうが大だい粒りゅうに分わけられます。
大だい粒りゅうの大だい豆ずは煮に豆まめや豆とう腐ふの原げん料りょうによく使つかわれています。
納なっ豆とう用ように使つかわれる大だい豆ずの中なかには極ごく小しょう粒りゅうに分わけられるものもあり、その大おおきさはお米こめ粒つぶと変かわらないくらい小ちいさいです。

小こ麦むぎは実みが交こう互ごになります。
大おお麦むぎには二に条じょう大おお麦むぎと六ろく条じょう大おお麦むぎがあり、実みの配はい置ちで見みわけられます。
6列れつのうちの2列れつに実みがなる麦むぎが二に条じょう大おお麦むぎ、6列れつすべてに実みがなる麦むぎが六ろく条じょう大おお麦むぎです。
はだか麦むぎは大おお麦むぎの一いっ種しゅであるため、大おお麦むぎとほとんど同おなじ見みた目めです。現げん在ざい国こく内ないで生せい産さんされているはだか麦むぎは六ろく条じょうの品ひん種しゅが多おおいです。